Kuliner Malam Bandung

Kuliner di Kota Bandung seperti tidak ada habisnya, dari mulai kuliner untuk sarapan di pagi hari sampai kalau kelaparan tengah malam kalian tidak akan susah cari makanan di Bandung. Kalau kalian kelaparan tengah malam di Kota Bandung jangan khawatir, banyak pilihan yang disediakan kota kuliner ini, diantaranya adalah:

Nasi Kalong ini bertempat di Jl. R.E. Martadinata (Riau) No. 102 Bandung, tempat makan yang mulai buka jam 7 sampai jam 3 dini hari ini menyediakan banyak menu makanan khas sunda yang di sajikan secara prasmanan. Ada sekitar 20 jenis sajian yg di sajikan, jadi pengunjung tinggal memilih sesuai selera.

Resep rahasia dari nasi kalong, nasi berwarna hitam yang menjadi andalan tempat ini, adalah nasi merah yang dimasak dengan kluwek sehingga berwarna hitam, ditambah aneka bumbu lainnya seperti cabai, daun salam, bawang merah serta kelapa parut goreng. Hasilnya adalah nasi pulen dengan cita rasa gurih yang lezat, tanpa lauk pun sudah asik menikmati nasi kalong ini.

Jika kalian kesini, jangan sampai kalian melewatkan Ayam Goreng Madu dan Tumis Buncis Bakar. Ini merupakan menu yang paling laris di nasi kalong ini. Untuk masalah harga nasi kalong cukup terjangkau dengan kisaran Rp. 15.000 – Rp. 30.000 anda sudah bisa mendapatkan makanan enak di sini

Satu lagi tempat kuliner malam yang menyediakan makanan khas sunda dan dengan konsep prasmanan, ya Warung Ceu’mar namanya. Warung Ceu’mar ini terletak di Jl. Banceuy, tepatnya sebelum belokan ke Braga. Warung makan ini buka mulai jam 6 sore sampai jam 4 dini hari.

Warung Ceu’mar menawarkan nasi rames dengan berbagai pilihan sayur dan lauk pauk. Menu favorit tempat ini adalah Gulai Sapi dengan potongan-potongan daging yang empuk dan kuah gulai yang gurih dan nikmat. Selain gulai sapi masih tersedia beragam lauk seperti tempe, tahu, bakwan, aneka olahan telur,ayam, dan daging. Untuk sayurnya disediakan aneka tumisan, aneka oseng seperti oseng usus, oseng babat bihun, dan lalapan. Bahkan Anda dapat menemukan semur jengkol di tempat ini. Untuk Anda yang tidak bisa makan tanpa kerupuk dan terbiasa merokok setelah makan, warung makan Ceu’mar menyediakan kerupuk juga rokok. Untuk minumannya disediakan aneka minuman hangat dan dingin.

Untuk masalah harga tidak ada harga pasti di sini, karena yang tahu hanya Ceu’mar sendiri. Namun biasanya untuk satu porsi nasi lengkap dengan lauk pauk dan sayur serta minumanya, dimulai dari Rp. 11.000,-.

Selain menjual Gule, Harris juga terkenal akan satenya. Terletak di Simpang Lima yang menghubungkan Jl. Sunda, Jl. Asia Afrika, Gatsu, dan Ahmad Yani. Persisnya berada di belakang pos polisi di mulut Jl. Asia Afrika. Di sini, gulenya terkenal empuk dan menyerap. Sedangkan sate disajikan pula menggunakan hot plate dengan sepiring kecap asin dan bumbu kacang. Hot plate pun dilapisi dengan potongan lemak kambing terlebih dahulu sehingga daging tidak lengket dan jika masih kelaparan potongan lemak itupun bisa anda santap.

Konsultan Restoran

Kuliner Bandung Murah

Sudah pernah dengar yang namanya Iga Bakar Si Jangkung? Tempat wisata kuliner ini dinamakan demikian karena pemiliknya mempunyai tinggi badan yang jangkung (tinggi). Berlokasi di Jalan Cipaganti, warung iga tenda ini menawarkan iga yang tidak biasa. Apa yang membuatnya tidak biasa? Bila sebagian besar restoran iga akan menyajikan iga bakar dengan tulangnya, di Iga Bakar Si Jangkung Anda tidak akan menemukan tulang.

Disajikan dengan nasi hangat dan ditaburi dengan 3 pilihan taburan berupa bawang merah, cabe rawit, atau tomat, iga sapi bakar di Iga Bakar Si Jangkung sangatlah lezat. Dengan rasa daging yang manis dan gurih, rahasia dari Iga Bakar Si Jangkung adalah dagingnya yang direbus selama 3 jam dan kemudian dipanggang dan dipanaskan dengan wajan tanah liat. Pecinta iga bakar wajib mencoba iga bakar yang satu ini.

Konsultan Restoran

Tempat nongkrong asik di Antapani Bandung

Tempat nongkrong asik di Antapani Bandung
tepatnya jalan Kuningan Raya no 37 baru saja dibuka sebuah cafe dengan konsep cafe resto dan aneka roti

Menu kopi dan rotinya yang memiliki citarasa tidak main-main karena biji kopi yang digunakan diambil dari petani kopi di pegunungan cikuray Garut


Begitupun roti yang dipanggang adalah buah hasil produksi mandiri yang berpengalaman 8 tahun yg lalu telah memproduksi dan memasarkan diberbagai supermarket besar di Bandung Co&B cafe namanya

Menu makanan dan minuman dengan harga yang sangat terjangkau

Konsultan Restoran

Restaurant Branding

Sebuah restoran sukses tergantung pada banyak faktor . Meskipun lokasi yang dapat diakses , layanan sempurna , dan makanan lezat yang penting , pasar jenuh saat ini membutuhkan pemilik restoran untuk bekerja lebih keras untuk mengatur restoran mereka terpisah dari kompetisi .

Salah satu cara untuk melakukan ini adalah dengan menciptakan sebuah merek untuk restoran. Restaurant Branding memungkinkan konsumen untuk terhubung dengan konsep dan menentukan  restoran bukan hanya dari menyajikan makanan untuk tamu tetapi  pengalaman yang didapat oleh para konsumennya .

Di sebuah restoran , merek meliputi segala sesuatu dari logo di baju server untuk gaya, piring yang hidangan disajikan . Sangat penting bahwa semua elemen yang selaras dan jelas berkomunikasi dalam tampilan untuk  kepribadian sebuah konsep merek .

Agustina

Konsultan Restoran

081 394 808 616 (Whats App)

Kuliner Malam di Bandung

Bandung dimalam hari kini tidak seperti bandung 15 tahun yang lalu, denyut jantung kota Bandung telah berubah ketika jam menunjukan pukul 22.30 lalu lintas kota Bandung masih ramai orang-orang beraktifitas, mungkin ada yang perjalanan pulang kerja, beres meeting dengan klien bahkan ada yang baru tiba di kota yang penuh pesona ini.

Setibanya di kota Bandung di malam hari sekarang tidak lagi kesulitan mencari tempat makan yang buka hingga lewat tengah malam, angkringan yang murah-murah pun banyak bergelimpangan di pinggir jalan bahkan rumah makan 24 jam pun sudah mulai muncul yang awalnya hanya restoran waralaba terkenal itu M*d.

Sepanjang jalan Buah Batu di malam hari dapat kita temui angkringan di ujung perempatan jalan Laswi dan Buah Batu, sampai ujung jalan Buah Batu masih dapat ditemui warung-warung makan yang menyediakan berbagai menu dan kopi sekalian menikmati suasana kota Bandung di malam hari.

Menuju jalan Asia Afrika di seputarannya juga banyak makanan berat atau ringan yang dapat kita nikmati sambil menikmati suasana kota lama kini telah di dandani oleh walokota Bandung Ridwan Kamil dengan trotoar yang lebih nyaman, taman alun-alun Bandung yang makin keren dan jalan ke arah Braga yang semakin meriah kita bisa menikmatinya sampai larut malam

Bandung kini telah menjadi lautan Kuliner,
Bandung kini telah terlahir kembali menjadi favorite wisata kuliner di Indonesia
Bandung kini menjadi kota wisata yang menawarkan segala jenis macam kuliner dari sabang sampai merauke...

karena " Bandung tercipta ketika Tuhan sedang tersenyum"...

Agustina
Konsultan Restoran

Kuliner Bandung Semakin Menggoda

Bandung adalah sebuah kota yang dikelilingi pegunungan baik dari barat, utara dan selatan, sedari dulu selalu memikat dan selalu memberikan kenangan. Alam yang bersahabat memberikan dampak terhadap karakter warganya yang ramah serta kreatif.

Kini kota Bandung dikenal dengan surganya wisata kuliner, kreatifitas menu masakan dipadukan dengan kreatifitas penyajian baik sajian menu makanan sampai sajian suasana sengaja diciptakan semata-mata untuk memberikan kesan yang luar bisasa kepada semua para pengunjung wisatawan lokal maupun mancanegara untuk menikmatinya.

Braga Culinary Night

Bandung kini dengan julukan barunya sebagai kota wisata kuliner dipaksa untuk tetap hidup 24 jam, siang dan malam menyajikan beragam sajian untuk dapat dijangkau oleh warganya juga para pelancong yang sengaja datang ke Kota Bandung.

Alam yang bersahabat memberikan kontribusi positif bagi dunia usaha kuliner di Bandung, dan Bandung telah dipilih oleh para pengusaha besar untuk dijadikan market test setiap produk yang akan dijual secara nasional, jika produk itu laku terjual di kota Bandung maka mempresentasikan dapat diterima oleh semua pasar dikota-kota besar lainnya di Indonesia.

Market test ini pernah dilakukan oleh Mcdonalds, KFC, dan perusahaan besar lainnya. Tidak sedikit pengusaha kuliner yang sukses berasal dari kota Bandung menjadi pemain besar dan telah memiliki cabangnya di beberapa kota di Indonesia bahkan mancanegara contohnya Rumah Makan Tradisional Sunda Bumbu Desa, Rumah Makan Sunda Ampera dan lain sebagainya.

Namun tidak sedikit yang jatuh terpuruk dan bahkan terkubur terlindas oleh zaman karena kalah bersaing, menjadikan bisnisnya tidak lagi dikenal namun tetap menjadi kenangan.

Bandung sebagai kota wisata kuliner masih perlu penataan yang lebih baik, kerjasama antara pengusaha dan pemangku kebijakan pemerintah dalam menciptakan pola kerjasama yang baik dan berkesinambungan guna semakin berkembangnya bisnis kuliner di Kota Bandung.

Berbagai kursus mengenai bisnis kuliner inipun sekarang telah bermunculan dari kursus memasak, kursus barista, Kursus Manajemen Restoran dan pelatihan-pelatihan lainnya guna mendukung bisnis yang tidak akan pernah ada matinya.

Karena bisnis kuliner adalah bisnis membangun sumber daya manusia, karena sdm memegang peran penting sampai 60% dalam kesuksesan bisnis kuliner. Ajari dan bangun sdmnya maka bisnis kuliner akan terus berkembang.


Agustina
Konsultan Restoran | 081.394.808.616 | 51B0A7FF 

081.394.808.616 (Tsel) Konsultan Manajemen Restoran

FLOOR CONTROL

Mengelola restoran untuk melayani tamu yang datang pada saat pagi hari, siang maupun sore dan dituntut agar mampu memberikan pelayanan yang baik adalah sebuah proses yang memerlukan persiapan dan perencanaa yang matang.Dengan tujuan agar pelanggan yang datang ketempat kita akan terus berulang sehingga mereka menjadi pelanggan yang senantiasa setia kembali lagi untuk melakukan bisnis dengan kita.

Apa sajkah yang perlu kita siapkan untuk mempertahankan standar kualitas, pelayanan dan kebersihan restoran, antara lain adalah :

1.       Sumber  daya manusia

2.       Peralatan

3.       Produk yang diolah

Ketiga hal diatas itu adalah poin yang selalu harus diperiksa setiap saat karena sangat berpengaruh terhadap kepuasan pelanggan.

Sumber Daya manusia

Sebuah restoran dapat beroperasi karena terdapat sumber daya manusia yang mampu mengoperasionalkan restoran dengan baik, mereka mendapatkan pelatihan untuk dapat memenuhi kualitas pekerjaan yang diharapkan minimum oleh pelanggan. Pentingnya sumber daya manusia ini adalah asset bagi perusahaan, perlakuan yang kurang memadai terhadap karyawan maka akanberdampak pada kualitas pelayanan sebuah restoran. Seorang manager harus mampu menjadi seorang pemimpin yang bias dijadikan role model dan panutan bagi karyawannya.

Menempatkan orang sesuai kapabilitas dan kapasitasnya, sehingga dapat memenuhi setiap kebutuhan pelanggan. Maka dari itu sumber daya manusia sangat penting peranannya didalam sebuah bisnis restoran dan diperlukan system training yang berkesinambungan agar mampu terus bertahan mempertahankan standarnya. Diawali dengan mempekerjakan karyawan yang sesuai dengan kualifikasi kenutuhan perusahaan dari penampilan, tinggi badan sampai kepada kemampuan soft skillnya karena mereka bekerja untuk melayani.

Peralatan

Kelengkapan peralatan dan kondisi yang siap pakai  dapat menunjang keberhasilan jam operasional. Qualitas closing pada hari sebelumnya merupakan kunci utama keberhasilan opening restoran. Perawatan dan perlakuan yang baik terhadap peralatan merupakan sebuah keharusan karena akan berpengaruh pada standar QSC kita agar pelanggan mendapatkan sesuai dengan apa yang mereka harapkan.

Perawatan serta menjaga kebersihan peralatan akan mempengarupi terhadap profit yang diharapkan karena umur peralatan akan bertambah serta biaya perbaikanpun berkurang sehingga mampu menambah keuntungan bagi restoran.

Produk

Ketersediaan produk merupakan hal yang penting karena jika ada salah satu bahan mentah yang tidak tersedia maka kita akan kehilangan pelanggan. Penanganan bahan mentah yang baik juga akan menambah keuntungan bagi restoran karena kita dapat memberikan dan menyajikan menu yang sesuai dengan standar yang diharapkan oleh Radix Pizza House.

Dari jumlah stock bahan hingga produk jadi serta harga yang tertera dalam menu ini hal penting yang harus dperhatikan agar operasional restoran berjalan lancer.

Kesemua itu dapat dilakukan dengan menggunakan alat preshift checklist, agar leader serta manager dapat mengetahui kondisi secara dini, komunikasi yang effective dapat meminimalkan kesalah pahaman serta dapat meningkatkan moral dan motivasi dalam bekerja sama.

Alat panduan seperti pre shift checklist tidak akan bekerja dengan baik jika tidak dilakukan follow up berkelanjutan, selama jam operasional apa yang di catat dalam preshift checklist hendaknya diperiksa berulang ulang, yaitu melakukan travel path guna meyakinkan semua area dapat terkontrol dengan baik., dengan menjalankan K3 (Komunikasi, Koordinasi dan Kontrol) ini mutlak harus dijaga dan dijalankan secara berkelanjutan.

Bermula dari satu titik maka akan berakhir dititik permulaan tadi, dengan mengerahkan semua kemampuan yang dimiliki oleh kita dari lima panca indera kita yaitu : melihat, mencium, mendengar, meraba dan  merasakan.

Persiapan yang matang adalah awal dari kesuksesan jam operasional restoran, jika gagal merencanakan berarti sudah merencanakan kegagalan.

Dengan telah menjalankan persiapan atau preshift checklist berarti sudah melakukan salah satu dari Restoran control.